بسكويت العيد بجوز الهند

المكونات
ست بيضات.
كوب من الفستق الحلبي المجروش.
كوبان من السكر الناعم المطحون.
خمسة أكواب من جوز الهند.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير
نضع بياض البيض في محضّرة الطعام ثم نخفق على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض.
نضيف السكر المطحون بالتدريج مع متابعة الخفق، ثم نضيف الفانيلا.
نضيف الباكينج باودر ثم جوز الهند ونخفق إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة ومتجانسة.
نبدأ بتشكيل العجينة بالأشكال التي نفضلها، ثم نرصها في الصينية المراد التحمير بها مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
نوزع الفستق الحلبي على وجه حبات البسكويت.
نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم نخبز البسكويت لمدة عشر دقائق إلى اثني عشرة دقيقة على الأكثر.
نخرج الصينية من الفرن ثم نتركها جانباً لتبرد قليلاً، ثم وبواسطة ملعقة معدنية عريضة ننقل البسكويت بلطف حتى لا يتكسر، ونصفّه على طبق التقديم ويقدم.