بسكويت اللوز
المقادير:
200 جرام دقيق، 110 جرامات زبد أو مسلي- 200 جرام سكر بودرة- 100 جرام لوز- بيضتان- زجاجة ماء ورد- باكو خميرة بيكنج بودر.
الطريقة:
- قومي بخفق 100 جرام من الزبد، حتى يصبح كالكريمة الناعمة الملمس، وأضيفي إليه صفار البيض، واستمري في ضرب الخليط.
- أضيفي بعد ذلك 100 جرام ن السكر البودرة، واستمري في خفق الكريمة.
- قشري اللوز، وحمصيه في الفرن، ودقيه في جران خشبي أو هاون. وثم أضيفيه إلى الزبد المخفوق، وفي الناهية، أضيفي الدقيقي، وخميرة البيكنج باودر.
- اعجني العجينة، ودلكيها جيدا، إلى أن تصبح ناعمة الملمس، ثم اتركيها لتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- ادهني صاج الفرن بالزبد.
- رشي اللوح الخشبي بقليل من الدقيق، وافردي العجينة فوقه، حتى تتكون لديك فطيرة، لا يتعدى سمكها ملليمترات قليلة، ثم قطعيها إلى عدد من البسكويت، وفقا للأشكال التي ترغيبن فيها: على شكل هلال مثلا أو كمثرى، أو حدوة حصان.
- رصي هذا البسكويت في صاج الفرن، الذي سبق دهنه بالزبد، واخبزيه في فرن درجة حرارته 180 ° لمدة عشرين دقيقة تقريبا.
- بعد تمام النضج، انزعي البسكويت من الفرن، واتركيه ليبرد تماما.
- في سلطانية، صبي باقي مقدار السكر البودرة، وأضيفي إليه نقطة من ماء الورد، لكي تحصلي على مزيد غليظ القوام ادهني به سطح البسكويت، واتركيه حتى يجف، وقدميه بعد ذلك.
