بسكويت جوز الهند

المكوّنات
بياض أربع بيضات.
كوب من السكر.
كوبان ونصف من جوز الهند.
ملعقة صغيرة من الفانيلاّ.
ملعقة صغيرة من قشر الّليمون.
طريقة التحضير
نخفق بياض البيض جيّداً، حتى نحصلَ على مزيج كريميّ.
نضيف السكّر والفانيلاّ وقشر الّليمون الحامض، ثمّ نخفقُ من جديد.
نضيف جوز الهند، ونقلّب بحذر حتى لا نخسرَ هواء بياض البيض.
نسكب المزيجَ في قدر، ونضعه على نار هادئة حتى يسخن.
نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً مدّة ثلاثين دقيقة.
نشكّل أقراص جوز الهند، ونصفّها على صينيّة، ثمّ نشويها في الفرن حتى يحمرّ وجهُها.