بسكويت جوز الهند بالسمن

المقادير:
دقيق.
زبدة، ويمكن أن تستبدل بالسمن.
جوز هند مطحون.
سكر بودرة.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
بيض.
ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير
يُخلط البيكنج بودر والدقيق جيداً في إناء.
تُضاف الزبدة، وتُعجن مع الدقيق، ثم يُضاف إليها نصف كمية جوز الهند، والسكر، والفانيليا، وتُخلط جيداً.
تُوضع البيضة في وسط الخليط، وتُعجن جيداً حتى يتماسك الخليط.
تُوضع العجينة في صينية، ويمكن أن تُقطع على أشكال، أو تُوضع في قوالب مخصصة لتكوين الأشكال.
تُوضع الصينية في فرن متوسط الحرارة، وتُترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
تُقدم في صحون، ويُفضل أن تؤكل مع كأس من الشاي أو الحليب الدافئ.