بسكويت جوز الهند

المكونات
كوب من السكر الأسمر.
(أصبع ونصف)/ ثلاث أرباع الكوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
بيضة
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوبان من الدقيق الأبيض
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

للحشو
كوب من الجوز -عين جمل- مكسر وخشن.
نصف كوب من السكر الأسمر.
ربع كوب من كريمة الخفق.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير
اخلطي المكونات العجين في الخلاط عدا الدقيق والبيكنج باودر، وبعدما تنتهي من الخلط على الخلاط أضيفي الدقيق والبيكنج بادور بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
اخلطي مكونات الحشوة مع بعضها البعض.
اصنعي كرات من العجينة ثم اعملي بها فجوة واحشيها بالحشوة، ثم أغلقيها حتى تصبح على شكل كرة.
زيني الكرة بالتنقيش إذا أردتِ، ثم أدخليها بلفرن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها أشقر.
دعيها تبرد وقدميها باردة.