بسكويت دون بيض

المكوّنات
كوبان من الدقيق المنخول.
ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السمن.
رشة من بيكربونات الصوديوم.
كوب وملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
نصف كوب من الزبدة المذوبة.

طريقة العمل
نخلط الخل مع الحليب السائل، ونترك المزيج جانباً لمدة عشر دقائق.
نسخن الفرن على حرارة مئتين وستين درجة مئوية.
نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء.
نضع السمن ونبدأ بالعجن للحصول على مزيج مفتت.
نضيف بيكربونات الصوديوم، ومزيج الحليب، والخل.
نخلط المزيج بسرعة بواسطة الخلاط الكهربائي مع الانتباه لعدم الخلط كثيراً.
نضع العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، أو على ورق الزبدة.
نمد العجينة بسماكة قليلة، ونقطعها إلى دوائر صغيرة.
نسكب الزبدة المذوبة على البسكويت.
نضع قطع البسكويت في صينيّة على ورقة زبدة.
ندخل الصينيّة إلى الفرن لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تصبح قطع البسكويت ذهبيّة اللون.