بسكويت مادلين

المكوّنات
مئة وأربعون غراماً من الدقيق.
مئة غرام من الزبدة الطريّة.
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
رشة من الملح.
بيضة.
تسعون غراماً من السكر.

طريقة التحضير
نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب تماماً ثم نضعها جانباً حتى تبرد.
نضع السكر في وعاء ثم نضيف البيض والملح ثم نخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
ننخل الدقيق والباكينج باودر.
نضيف خليط الدقيق لخليط البيض والسكر ثم نخلط المكونات جيداً.
نضيف برش البرتقال للزبدة ثم نضيف الزبدة لخليط البيض والدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
نغطي الخليط ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ندهن صينية المادلين بكمية من الزبدة ونوزع كمية من الدقيق فوق الزبدة.
نسكب الخليط في الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتحمر.
نخرج الصينية من الفرن ونترك البسكويت حتى يبرد.
نضع البسكويت في طبق التقديم.