بطاطا سوفليه

بطاطا سوفليه .. من المطبخ الفرنسي، ويتكون طبق بطاطا سوفليه من البطاطس المهروسة واللحم المفروم وهو سهل التحضير ويقدم كمقبلات أو كطبق رئيسي ومكوناته متوافرة بالمطبخ.. قدمه خصيصاً لمطبخ سيدتي الشيف محمد العزي من فندق روشة أرجان روتانا
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 40 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المقادير
– البطاطس : 2 كيلو (المسلوقة المقشّرة والمهروسة)
– حليب بودرة : كوب
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– لحم البقر : نصف كيلو (مفروم)
– صنوبر : نصف كوب
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
– بهار : نصف ملعقة صغيرة
– الكعك المطحون : نصف كوب (مطحون طحناً ناعماً)
– ملح : رشّة
– فلفل ابيض : رشّة
– الزبدة : ملعقتان كبيرتان (مقطّعة الى مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
1- في وعاء كبير، إمزجي البطاطا المهروسة مع حليب البودرة، وادعكي المزيج جيداً.
2- أضيفي الى المزيج الملح والفلفل الأبيض، ومن ثم أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة وامزجي جيداً الى حين الحصول على مزيج سلس.
3- قلّي البصل المفروم بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً، ومن ثم أضيفي اليه لحم البقر المفروم، الصنوبر، القرفة الناعمة، البهار، الملح (حسب الرغبة) واطهي المزيج جيداً حتى ينضج اللحم.
4- إدهني صينية خاصة بالفرن بقليل من الزيت النباتي، ومن ثم غطّي قعرها بنصف كمية البطاطا، ووزّعي حشوة اللحم فوقها وغطّيها بطبقة أخرى من البطاطا.
5-حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ورشّي الكعك المطحون ومكعبات الزبدة الصغيرة فوق البطاطا.
6- إخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً.
7- قدّمي طبق البطاطا سوفليه ساخناً، والى جانبه اللبن (حسب الرغبة).