بطاطا مشوية محشوة بالخضار

يحضر كيلو بطاطا، وباذنجانة مقشّرة مفرومة فرماً ناعماً، وفلفل حلو مفروم ناعم، وكوسا مفروم فرماً ناعماً، وجزرة مفرومة فرماً ناعماً، وقطعة كرفس مفرومة فرماً ناعماً، ونصف فنجان بازيلاء خضراء، وبصلة مفرومة فرماً ناعماً، ولحمة مفرومة، وملعقتان كبيرتان خل، وخمس ملاعق زيت ذرة، وملعقة صغيرة بهار، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وملح حسب الرغبة، وبقدونس للتزيين.
تُغسَل البطاطا جيداً وتُجفّف، وتُلّف بورق الألمنيوم، وتُشوى في الفرن؛ حتى تنضج، وتكون متماسكة نوعاً ما.
تُسلَق جميع الخضروات، وتُقلّب اللحمة والبصلة مع وضع البهارات عليها والملح.
تُصفّى الخضروات من الماء، وتُوضَع مع اللحم حتى يذبلوا جميعاً.
بواسطة ملعقة صغيرة يُنزَع لب البطاطا، وتُحشى بالخليط.
تُعاد البطاطا إلى الفرن مدة 15 دقيقة، ثم تُقدّم مع تزيين الطبق بالبقدونس المفروم فرماً ناعماً.