بغرير بالزّعفران

المُكوّنات
كوبان من السميد الناعم.
نصف كوب من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ثلاثة أكواب ونصف من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التّحضير
ضعي 100مل من الماء في قدر على النار مع خيوط الزّعفران واتركيه حتى يسخن.
ضعي السميد، والملح، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر في الخفاق الكهربائيّ، وارفعي القدر عن النار، ثم اسكبي الماء بحيث تكون دافئةً وليست مغليّةً، اخفقي المُكوّنات جيّداً مدة ثلاث دقائق.
أوقفي عمليّة الخفق بين الحين والآخر مدّة عشر ثواني حتى يصبح لديك عجينة سائلة.
اسكبي المزيج في وعاء وغطيه، ثمّ اتركيه مدة ثلاثين دقيقةً حتى يرتاح.
ضعي مِقلاةً غير قابلة للالتصاق على نار مُتوسّطة واتركيها حتى تسخن، ثمّ اسكبي كميّةً بحجم دائرة مُتوسّطة الحجم من العجين السائل واتركيها حتى تنضج.
اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها إلى أن تتحمّر وتنضج جيّداً، كرّري هذه الخطوة حتى انتهاء كميّة العجين.
ضعي البغرير على قطعة من القماش ثمّ قدّميه.