بغرير جزائري

المكونات:
كوب من السميد، ويمكن استبداله بالسيمولينا.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
رشّة من الملح.
سبعة أكواب من الماء.
عسل، حسب الرغبة.
زبدة، حسْب الرغبة.
طريقة التحضير:
نضعُ في وعاء السميد، والدقيق، والبيض، والخميرة، والسكّر، والبيكنج باودر، والملح، حتّى نحصلَ على مزيجٍ متماسك.
نضيفُ إلى الخليط السابق الماء بشكل تدريجيّ، مع الاستمرار في العجن، حتّى نحصل على مزيج متماسك.
نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة، حتّى ترتاح.
نشكّلُ العجينة على شكل دوائر، ونتركُها جانباً.
نسخّن المقلاة على درجة حرارة متوسّطة، ونضع العجينة، ونتركُها حتّى يتغيّرَ لونُه من عدة جوانب.
نذّوب فيها الزبدة، ونضيفُ إليها العسل، ونخلط جيّداً، حتّى تتجانسَ المكوّنات.
نسكب مزيج العسل فوق الفطائر، ونقدّمها وهي ساخنة.