بلح الشام

المكوّنات
دقيق.
بيض.
زبدة.
سكر.
فانيلا.
ملح.
جوز الهند أو فستق حلبي.
ماء.
زيت للقلي.

طريقة التحضير
نضع الماء، والزبدة، والسكر في وعاء للطهي، ونتركها على نار متوسطة لكي تسخن قليلاً.
نضيف الفانيلا، والدقيق إلى الوعاء، ونخلط المكونات بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة.
نضيف البيض إلى الخليط، ونستمر بالخلط قليلاً، ونطفئ النار، ونترك العجينة لكي تبرد قليلاً، ونضعها في وعاء آخر.
نضع في وعاء ماء، وسكر على نار متوسطة لمدّة سبع دقائق، ويُعرف بالقطر الذي يستخدم لتحلية الحلويات.
نضع زيت للقلي في مقلاة كبيرة على نار هادئة، ويجب أن يبقى الزيت ساخن قليلاً.
نصنع من العجينة أصابع بيضوية بواسطة اليدين، ونضعها في مقلاة الزيت، ونلاحظ بأنّ أصابع الشام ستغرق في الزيت قليلاً ثم تطفو.
نترك أصابع الشام في المقلاة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نضع قطع بلح الشام في القطر لمدّة قليلة، وتوضع في وعاء مناسب.
نرش القطع بجوز الهند أو الفستق الحلبي حسب الرغبة