بهارات البرياني

المكونات
ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
ربع ملعقة صغيرة زعفران.
ملعقتان كبيرتان هيل مطحون.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقتان كبيرتان كبش قرنفل “مسمار”.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
أربعة أعواد قرفة.
ثلاثة من أوراق الغار.
نصف حبة جوزة الطيب.
حبة لومي صغيرة.
ربع ملعقة كبيرة يانسون مطحون.
ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
ملعقة صغيرة شومر مطحون.
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
طريقة التحضير
نطحن جميع المكونات السابقة في مطحنة كهربائية، حتى تصبح بودرة، ثم نحتفظ بها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة لحين الاستخدام.
لكل كوبين من الأرز نستخدم ملعقة طعام واحدة من هذه الخلطة.