بودنج الأرزّ الهنديّ

مدة التحضير: 15 دقيقة مدة الطهي : 15 دقيقة الكمية : 6 أشخاص المستوى : سهل
المكوّنات
كوبان ونصف حليب كامل الدسم.
كوب حليب جوز الهند ( غير محلى).
عود قرفة.
ملعقة صغيرة فانيلا.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب وربع أرز ( نيء مغسول ومصفّى)
ثلاثة أرباع الكوب سكر.
ربع كوب زبيب (منقوع في الماء ومصفى).
كوب وربع كريمة الخفق (ثقيلة).

طريقة التحضير
نضع الحليب كامل الدسم، وحليب جوز الهند مع القرفة، والفانيليا، والملح في قدر كبير الحجم.
نضع الخليط على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة إلى أن يغلي، ثم نضيف الأرز، ونترك الخليط ليغلي مرّةً أخرى، مع التقليب وكشط الجوانب حتى لا يلتصق الأرز.
نخفض درجة الحرارة، ونترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا مع التقليب من حين الى آخر لمدّة من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يتشرّب الأرز جميع السوائل ويطرى، مع مراعاة عدم تحمير الخليط.
نرفع الأرز عن الحرارة، ونُقلّب السكر مباشرةً معه إلى أن يذوب، نُضيف الزبيب ونخلط، ثمّ نضع الخليط جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
نضع الكريمة في وعاء الخلّاط الكهربائي المزوّد بخفاقة، ونخفق الكريمة على سرعة متوسّطة إلى أن تُصبح هشّةً.
نضيف الكريمة المخفوقة إلى بودنج الأرز البارد إلى أن يصبح الخليط لينًا، وتنفصل حبات الأرز، ثم نُقسّم البودنج بين ستة أوعية.