بودنج الأرز الهندي

المكوّنات
كوب وربع الكوب من الحليب المركّز “الحليب المكثّف المحلّى”.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
أربع ملاعق كبيرة من السكّر.
نصف كوب من الأرزّ المهروس والمطهو.
كاشو مقطّع قطعاً صغيرة.
جوز مقطع قطعاً صغيرة.
زبيب حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع الزبيب في ماء ساخن، حتى يصبح ليناً وذلك لمدّة ربع ساعة على الأقل.
نصع الحليب والسكر في وعاء، ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من الماء، ونضع القدر على النار لمدّة عشر دقائق تقريباً مع التحريك المستمر.
نضع حليب البودرة في مقلاة على نار هادئة، ونسخّن الحليب مع التقليب المستمر حتى لا يحترق، ثمّ نضيف إليه مزيج السكّر والحليب الذي سبق وحضرناه مسبقاً، ونضيف الجوز، والكاشو، والزبيب، مع مراعاة التحريك المستمر لمدّة دقيقتين لا أكثر.
أخيراً نضيف الأرز المطهو والمسلوق مسبقاً إلى الخليط، ثمّ نحرك جيّداً حتى تتجانس المكوّنات معاً، ثمّ نسكب في كؤوس التقديم، ويقدّم ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة.