بودنج الجزر الهندي

المكوّنات
ستّ حبات من الجزر متوسّطات الحجم ومبشورات.
أربعة أكواب من الحليب السائل.
كوب واحد من السكّر.
ثلث كوب من الزبيب.
ربع كوب من الزبدة الليّنة.
ملعقة واحدة صغيرة من الهيل المطحون.
ربع ملعقة من الملح.
ربع كوب من المكسرات؛ كالفستق الحلبيّ، واللّوز على أن تكون مطحونة جيّداً.

طريقة التحضير
نضع الحليب في قدر على النار، ونُضيف إليه الجرز المبشور حتّى يغلي، ثم نخفّف النار، ونترك القدر مفتوحاً حتّى يمتصّ الجزر كلّ كمّيّة الحليب المضافة إليه، ويحتاج إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً حتّى يجهز، مع مراعاة تحريك الخليط بين الحين والآخر.
نضيف السكّر، والزبدة، والهيل المطحون، والملح، والزبيب، ونستمرّ بالتحريك حتّى نتأكد أنّ السكّر قد ذاب تماماً، ونلاحظ أنّ المزيج أصبح متماسكاً أكثر.
نرفع المزيج عن النار، ونصبّ الخليط في أطباق التقديم، ونزيّنه بالمكسّرات كالفستق الحلبيّ، واللوز، ونقدّمه دافئاً.