بودنج المشمش
المقادير:
500 جرام مشمش طازج- 100 جرام سكر ناعم- 150 جرام خبز غير طازج “بايت”- 20 جرام زبد- ثلاث بيضات- كوب صغير من شراب محلى.
الطريقة:
- يغسل المشمش جيدا، ويقطع إلى نصفين، مع التخلص من النوى.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة، وينقع في الشراب، مع التقليب.
- يضرب صفار بيضتين، بالإضافة إلى بيضة كاملة مع السكر، إلى أن يتم الحصول على كريمة هشة وناعمة.
- يضاف إلى البيض المخفوق، خليط الخبز بالشراب ويقلب جيدا.
- في إناء آخر، يضرب بياض البيض ضربا جيدا، ويضاف إلى الخليط السابق.
- يدهن قالب فرن بالزبد، ويوضع في القاع قليل من الخليط، ثم ترص فوقه طبقة من أنصاف المشمش، ثم طبقة أخرى من الخليط، ثم طبقة من أنصاف المشمش، وهكذا حتى ينتهي المقدار، مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة من الخليط.
- يوضع القالب في فرن درجة حرارته 170 º لمدة ساعة تقريبا.
- عندما ينضج البودنج، يتم إخراجه من الفرن، ويترك ليبرد، ثم يوضع في الثلاجة لحين التقديم. ويمكن تجميل طبق التقديم، بكمية من أنصاف المشمش، يرش عليه قليل من الشراب.
