بيتزا الفطر والبصل والرّيحان

المكوّنات
عجينة البيتزا.
فطرٌ مقطّعٌ إلى شرائح.
نصف حبّةٍ متوسّطةٍ من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح.
فصّان مهروسان من الثّوم.
ربع كوب من الطّماطم المجفّفة والمقطّعة إلى شرائح.
كوب من جبنة الموزاريلّا.
ربع كوب من جبنة البارميزان.
ربع كوب من أوراق الرّيحان الطّازجة والمفرومة.
طريقة التحضير
نُسخّن الفرن على حرارة 230 درجة مئوية.
نضع الزّيت في مقلاة على نارٍ متوسّطةٍ.
نضيفُ الفطرَ والبصل، ونتركه على النّار قليلاً حتى يتبخّر معظمُ الماء منه لمدّة تُقارب الخمس دقائق.
نضع الثّوم ونُطفئُ النّارَ تحته.
نَفردُ عجينةَ البيتزا في الصّينيّة، وندهنُها بالصّوص مع ترك القليل على الحواف دون صوص.
نضعُ خليط الفطر فوق الصّوص والبندورة المجفّفة.
ننثرُ جبنةَ الموزاريلّا والبارميزان المبشورتَين فوقَ البيتزا، ونضعُها في الفرن حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة فوقَها بشكلٍ جيّدٍ لمدّة 13 دقيقة تقريباً.
نرُشّ الرّيحان فوق البيتزا، ونقطّعها ونقدّمها.