بيتزا بالفطر والرّيحان

المكوّنات
العجينة
كوبان من الطّحين.
نصف ملعقة صغيرة من السكّر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
الحشوة
ثلاثة أرباع كوب من صلصة البيتزا.
نصف كوب من الفطر الطازج، المُقطَّع إلى شرائح.
كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
بعض أوراق الرّيحان.
كوب من الفطر الطّازج المُقطَّع إلى شرائح.
طريقة التّحضير
نضع الطحين في وعاء مُحضِّرة الطّعام، والخميرة، والملح، والسكّر، ونخلط المكوّنات جيّداً مع بعضها.
نضيف الزّيت، ونسكب الماء تدريجيّاً مع الخلط المستمرّ، حتّى نحصل على عجينة ليّنة، لكن متماسكة في الوقت نفسه.
نضع العجينة على سطح صلب منثور بالدّقيق، ونكوّرها، ثمّ ندهن وعاءً بالكميّة المتبقّية من الزّيت، ونضع العجينة داخله.
نغطّي الوعاء بورق نايلون لاصق، ونتركه جانباً حوالي ساعة؛ حتّى يتضاعف حجم العجينة.
نفرد العجينة على سطح صلب منثور بالدّقيق بشكل دائريٍّ، ثمّ نضعها في صينيّة، وباستخدام الشّوكة نصنع بعض الفجوات في قعر العجينة.
ندهن صلصة البيتزا بالتّساوي، ثمّ نوزّع الفطر عليها.
ننثر الجبن، ثمّ نزيّن صينيّة البيتزا بشرائح الفطر المتبقّية والرّيحان، ونُدخِل الصينيّة إلى فرن مُسخَّن مُسبقاً على حرارة متوسّطة؛ حتّى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.