بيتزا بالنقانق

المكوّنات
عجينة البيتزا
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
رشّة من السكر.
كأس ونصف من الماء الساخن.
أربع كؤوس من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كأس من الزيت نباتي.
الصلصة
كأسان من صلصة البندورة.
ست عشرة حبة من حبات البندورة الكرزية والمقطّعة إلى أنصاف.
ملعقة صغيرة من كل من: الحبق اليابس، والأوريغانو.
حبتان من الفلفل الأخضر، تقطع إلى شرائح.
ملح، وفلفل أسود، وفلفل أبيض حسب الرغبة.
بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
ست حبات من الفطر الطازج المقطّع إلى شرائح.
مئة غرام من النقانق المقطّعة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ثلاثمئة غرام من مبشور جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
لتجهيز العجينة: ضعي في وعاء صغير الخميرة الفورية والسكر والماء الدافئ، ثمّ اخلطيها معاً، ودعي المزيج جانباً لعشر دقائق من الوقت إلى أن يتشكل لديك مزيج قوامه كالرغوة.
انخلي في وعاء كبير الطحين والملح، واصنعي فجوة في المنتصف، ثمّ أضيفي خليط الخميرة والزيت.
اخلطي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، بيديك إلى أن تتشكل لديك عجينة ذات قوام متماسك، وبإمكانك إضافة كمية قليلة من الماء إذا ما رأيت أن العجينة قد احتاجت إلى ذلك.
رشّي سطحاً مستوياً بالطحين، ثمّ ضعي عليه العجينة وادعكيها لعشر دقائق إضافية، بعدها انقليها إلى إناء مدهون بكمية قليلة من الزيت.
غطّي الإناء وضعيه لمدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى ترتاح العجينة وتتخمّر، أي إلى أن يتضاعف حجمها.
لتجهيز الصلصة: سخني الزيت في إناء، وشوّحي فيه مفروم البصل، ثمّ أضيفي إليه صلصة البندورة، وكذلك الملح، والفلفل الأسود والأبيض، ولا تنسي الحبق وبهار الأوريغانو، وحرّكي المكوّنات معاً بشكل جيد ودعيها لتغلي.
سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
لتجهيز البيتزا: اعجني العجينة مرة ثانية واصنعي منها خمس قطع دائريّة، ثمّ افردي القطع الدائريّة على سطح مرشوش بالطحين لتصبح رقيقة السُّمك.
ادهني صينية الفرن بكمية قليلة من الزيت، بعدها ضعي فيها دوائر العجينة.
وزعي صلصة البندورة على الدوائر الخمس ووزعي فوقها الفطر، والبندورة الكرزيّة، والفلفل الأخضر والنقانق، وانثري على وجهها مبشور الجبنة.
أدخلي البيتزا في الفرن الساخن لتخبزيها مدة ثلث ساعة أو إلى حين تحمّر العجينة وذوبان الجبنة.