بيكبريتيت الصوديوم Sodium bisulfite

تعرف هذه المادة باسم ثنائي كبريتيت الصوديوم أو كبريتيت الصوديوم الهيدروجينية ، وهي مادة صلبة بيضاء اللون صيغتها الكيميائية NaHSO3 و وزنها الجزيئي 104.06 ، و كثافتها 1.48 جرام/سم3 ، و هي شديدة الذوبان جدا في الماء و شحيحة الذوبان في الإيثانول ، و عند تعرضهة للهواء تفقد بعض جزيئات SO2 و بالتدريج تتأكسد إلى كبريتات و عند تسخينها فإنها تتفكك ناتجة عن ذلك كبريتات الصوديوم و ثاني اكسيد الكبريت و الكبريت . يمكن تحضيرها عن طريق إشباع ذو قاعدة مناسبة ، مثل هيدروكسيد الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم أو كربونات الصوديوم بغاز ثاني اكسيد الكبريت
SO2 + NaOH → NaHSO3
SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2
تدخل بيكبريتيت الصوديوم في العديد من التفاعلات الكيميائية العضوية مثل كبرتة الألدهيدات وبعض الكيتونات الحلقية ، كما أنها تستخدم كمادة حافظة مع اغلتحفظ و تندرج تحت الرمز E222 . و تستخدم في معالجة المياه والتحكم في التلوث كمادة مضادة إلى الكلور و تدخل في صناعة الأنسجة كمادة مقصر للألوان. يجب حفظ العبوة الحاوية لها في مكان بارد و محكمة الإغلاق .