بيني بالنقانق اللبنانية والزعفران

المكوّنات
ثلاثمئة غرام من النقانق اللبنانيّة.
نصف ملعقة كبيرة من الزعفران الخيوط.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كوب من البصل المقطع إلى جوانح رفيعة.
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج.
كوب من الكريمة الثقيلة.
أربعمئة غرام من باستا البيني.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير
نضع كميّة وفيرة من الماء في قدرٍ كبير، ثمّ نضيف إليه القليل من الملح، وبعدها نضع القدر على النار ونتركه حتى يسخن، ثمّ نضيف باستا البيني ونطهوها حتى تصبح طرية ومتماسكة، ثمّ نصفّيها ونضعها في وعاء كبير.
نضع الزعفران في طبق صغير ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الماء ونخلطه جيداً، ثمّ نتركه جانباً.
نضع الزبدة في مقلاة كبيرة وغير لاصقة، ونذوّبها على نار متوسطة الحرارة، ثمّ نضيف إليها البصل الجوانح والزعتر، ونتركها على النار لمدة أربع دقائق، ونقلبها باستمرار حتى يصبح البصل طرياً، ثمّ نضيف إليها النقانق ونتركها على النار لمدة ست دقائق حتى تصبح ناضجة نصف النضج، ثمّ نضيف الكريمة ومزيج الزعفران، ثمّ نضيف الملح والفلفل الأسود، ونخفف النار ونغطي المقلاة ونتركها تُطهى لمدة ثلاث دقائق، ثمّ نرفعها عن النار ونتركها حتى تصبح دافئة.
نضيف باستا البيني إلى الخليط السابق ونقلبها بهدوء حتى تختلط ببعضها جيداً، ثمّ نقدمها.