تارت السلطعون الحار والسبانخ

المكوّنات
خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
ملعقتان كبيرتان من الكركند المُعلّب.
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملّحة.
نصف كوب من البصل الأخضر المُقطّع إلى شرائح.
كوب من أوراق السبانخ الطازجة المُقطّعة بشكلٍ خشن.
نصف كوب من الماء الساخن.
مكعّبان من مرق اللحم.
أربع بيضات مخفوقة قليلاً.
كوبان من الكريمة الطازجة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
نصف كوب من جبنة البارميزان المَبشورة.
حبة من الفليفلة الحلوة الحمراء، مُقطّعة إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
كوبان ونصف من لحم السلطعون.

طريقة التحضير
افردي عجينة البف باستري على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثمّ جهّزي صينيّة للتارت بقياس ثلاثين، ووزّعي عليها العجين بشكلٍ يُغطّي القعر وجميع الأطراف.
اخبزي العجينة من دون الحشوة في فرن مُحمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً، ثمّ أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد.
ادهني معجون سرطان البحر فوق العجينة المُبرّدة.
أذيبي الزبدة في مقلاة، وأضيفي البصل الأخضر، والسبانخ واقليها مع التقليب على حرارة متوسّطة حتى تذبل.
أضيفي الماء ومرقة اللحم، واطهي المُكوّنات لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يتمّ امتصاص مُعظم السائل.
افردي المَزيج فوق مَعجون سرطان البحر.
اخفقي البيضات مع الكريمة، وتبّليها جيّداً بالفلفل الأحمر.
أضيفي جبنة البارميزان إلى لحم السلطعون ومزيج الكريمة والبيض.
اسكبي الحشوة التي تحتوي على البصل الأخضر والسبانخ فوق العجينة.
ضعي الصينيّة على الرفّ المتوسّط في الفرن، واتركيها لتُخبز لمدّة 35 إلى 40 دقيقة؛ حيث يجب المراعاة أن تُطهى بحيث تُصبح فقط ذهبيّة اللون.