تارت الكيوي

المكونات
مكونات عجينة التارت:
كوب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
بيضة واحدة.
رشّة من الفانيلاّ.
ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
رشّة من الملح.

مكونات الكريمة:
كوبان من الحليب السائل.
صفار أربع بيضات.
بيضة.
ملعقة صغيرة من الفانيلاّ.
ملعقتان كبيرتان من السكّر.
ملعقة كبيرة من الدّقيق.
رشّة من الملح.
ثماني قطع من الكيوي المقشّر والمقطّع إلى دوائر، للزينة.

طريقة التحضير
يُوضع في وعاء كلٌّ من: الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيلاّ، والخلّ الأبيض، والبيكنج باودر والملح.
تخلط المكوّنات جيّداً، لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج مفتّتاً.
تعجن العجينة لمدة خمس دقائق على طاولة مسطّحة، حتى تصبحَ عجينة متماسكة.
توضع العجينة في الثلاجة، بعد أن تُغلّف، وتُترك لمدّة ساعة.
يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
تعجن العجينة مرّة أخرى لمدة دقيقتين بعد إخراجها من الثلاجة، ثمّ تُمدّ على ورق الزبدة بواسطة الشوبك.
يوضع ورق الزبدة والعجين داخل القالب، ثمّ تسحب الورق وتدخل العجينة بشكل جيّد في القالب، مع الانتباه إلى إزالة الأطراف.
يصنع ثقوب في العجينة بواسطة شوكة، ثمّ يوضع ورق الزبدة عليها كي لا تنتفخ عند خبزها.
تخبز العجينة داخل الفرن لمدّة نصف ساعة، إلى أن يصبحَ لون الأطراف بنّياً، ثمّ يتمّ إزالة ورق الزبدة، ومتابعة الخبز لمدة خمس دقائق إضافيّة.
تُترك العجينة جانباً حتى تبرد.
لتحضير الكريمة: يوضع كوبٌ ونضف من الحليب والقليل من الفانيلّا داخلَ وعاء، ثمّ يوضع على نار متوسّطة.
يحرّك الخليط الموجود على النار، حتى الغليان.
يخفق البيض جيّداً في الخلاط الكهربائي، ثمّ يضاف السكر، والملح، حتى يصبح قوامه كالكريمة.
يضاف نصف كوب من الحليب المتبقّي ثمّ الدقيق، وبعدها يتمّ الخفق مجدّداً.
يسكب المزيج الموجود في الخلاّط فوق الحليب الساخن، ثمّ يُخلَط جيّداً على نار خفيفة حتى يغلي المزيج.
يبعد المزيج عن النار، مع الاستمرار بالخلط بواسطة الملعقة الخشبيّة حتى يتمّ الحصول على كريمة كثيفة.
تمدّ الكريمة الساخنة على عجينة التارت، ثمّ تزيّن بقطع الكيوي.
توضع التارت في الثلاجة لمدة ساعتيْن، ثم تقدّم باردة.