يجب شراء كتاكيت الدجاج البياض مجنسة وفي السلالات التجارية المرباة بغرض إنتاج بيض المائدة يتم شراء الكتاكيت جميعها إناث وغير مسموح بنسبة خطأ إلا في أضيق الحدود (0.01% من العدد الكلي) وفي حالة الرغبة في إنتاج بيض للتفريخ كما هو الحال في السلالات المحلية والساسو والخلطان يجب أن يحتوي القطيع على نسبة ديوك 20% من عدد الإناث، على أن تربي الإناث منفصلة عن الديوك ويتم التزاوج في الأسبوع الثامن عشر من خلال وضع الديوك بنسبة 10- 12% من عدد الإناث وتترك النسبة الباقية من الديوك كاحتياطي. ويراعى عند وضع الديوك مع الإناث أن يتم هذا الإجراء بالليل حتى لا يحث اقتتال بين الديوك.