تحضير القرنبيط

نضع القرنبيط على أحد جوانبه، ونقطع من المكان الَّذي يلتقي فيه الجذع مع رأس الزهرة.
يُمكن أن نستخدم أورق القرنبيط والجذع إذا كانا طَازجين عِوضاً عن البروكلي، والسبانخ، وغيرها من الخُضار ذات الطَّعم المُرّ، ولكن إن لم يكونا طَازجين يجب التخلص منهما.
نضع رأس الزهرة على لوح التقطَّيع بحيث يكون الجزء العلويّ مواجهاً للوح، ونضع السكين بزاوية خمسٍ وأربعين درجة ونقطعه بشكلٍ دائريّ، ونتخلص من اللُّب الصلب عندما نُزيل الزهرات.
نقطع الجذع الجامع للزهرات بالسكين لفصلها عن اللُّب الداخليّ.
نفصل الزهرات الأصغر عن بعضها بواسطة اليدين.
نضع الزهرات في مِصفاة بفتحات كبيرة ونغسلها جيّداً بالماء.