تحضير المرق

بدايةً نقوم بتقطيع البصل والثوم ونقوم بغسل اللحم جيداً وتقطيعه إلى قطع متوسطة، ثم نقوم بإحضار وعاء للطبخ ونضع فيه كمية الزيت ونقوم بإضافة البصل والثوم ونقوم بتقليبه مدة دقيقة ثم نضيف اللحم إليه ونقوم بتقليبه جيداً ونرش الملح والبهارات إليه ثم نضيف ثم نقوم بفرم الطماطم لقكع صغيرة جداً ونقوم بتقليبها مع اللحم والبصل ثم نضيف الماء وندعه يطبخ جيداً هذا الوعاء يتم وضع عليه غطاء ذات ثقوب متعددة ويوضع عليه التريدة حيث نريد من البخار أن يعمل على نضج التريدة المقلية وتتشبه به وبعد أن ينضج اللحم يتم إضافة الحمص المسلوق والجزر المسلوق بعد تقطيعه إلى شرائح بشكل طولي ويتم إضافة أيضاً الكوسا المقطعة لشرائح طولية وبعد ذلك نتركها مدة عشرة دقائق حتى تنضج ثم نقوم بسكب المرق في صينية ويضاف إليها التريدة .