تحضير الّلبن الرّائب منزليّاً

المكوّنات
لتران من الحليب السّائل المبستر .
علبتان من لبن الزّبادي .
ملعقة صغيرة من الملح .
طريقة التّحضير
اسكبي الحليب في وعاء على نار هادئة بشكل تدريجيّ مع التّحريك المستمرّ حتّى يصبح دافئاً ، وللتّأكّد من حرارته ضعي إصبعك في الحليب بعد تعقيمه ، وقومي بالعدّ حتّى الرّقم عشرة ، لتتأكّدي من أنّ حرارته مناسبة .
أضيفي الملح إلى الحليب مع التّحريك المستمرّ، حتّى يذوب .
أضيفي لبن الزّبادي إلى الحليب وحرّكيه حتّى يختلط بشكل جيّد ، بعد ذلك اتركيه لمدّة خمس دقائق على نار هادئة .
ضعي وعاء الّلبن في مكان دافئ دون تحريكه نهائيّاً ، ثمّ غطّيه بغطاء سميك ودافئ واتركيه لليلة واحدة . ضعي الّلبن بعد ذلك في الثلّاجة مدّة خمس ساعات ، ثمّ قدّميه مع الوجبات حسب الرّغبة .
احتفظي بالّلبن في مكان بارد وبأوعية نظيفة ومحكمة الإغلاق .