تحضير موس الشوكولاتة بالبيض

المكونات
150 غراماً من صفار البيض، أي ما يقارب صفار أربع بيضات.
ملعقة صغيرة واحدة من الفانيلا.
150 غراماً من السكر المطحون ناعماً، أي ما يقارب حوالي كوباً واحداً.
250 مللي ليتر من الحليب السائل البارد، أي ما يقارب كوباً واحداً.
400 غرام من الشوكولاتة الداكنة، أي ما يقارب الكوب والنصف.
500 غرام من الكريمة الخفق، أو يمكن استبدالها بكريم شانتيه.

طريقة التحضير
ضعي الفانيلا والسكر فوق صفار البيض، ثم اخفقيه جيداً حتى يصبح لون الخليط فاتحاً وملمسه قشدياً.
ضعي الحليب السائل في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم اتركيه يغلي، وعندها أضيفي نصف الكمية على خليط البيض والسكر.
اخفقي الخليط الناتج بالمضرب السلكي باستخدام اليد، وذلك حتى يختلط تماماً ثم اسكبيه مرة أخرى في وعاء الحليب، ثم استمري في تقليبه على نار متوسطة حتى يتلاشى الزبد ويصبح قوامه غليظاً نوعاً ما، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
استخدمي الحمام المائي من أجل إذابة الشوكولاتة فيه.
صبي القليل من الكريمة المجهزة على الشوكولاتة الدافئة، ثم اخفقيها معاً جيداً.
صبي ما تبقى من الكريمة المجهزة على الشوكولاتة، ثم اخفقيها جيداً حتى تمتزج جميع المقادير معاً ثم اتركيها جانباً حتى تبرد كلياً.
اضربي كريمة الخفق، ثم قلّبيها بهدوء ورفق مع خليط الشوكولاتة، وذلك حتى تحصلي على خليط ناعم وأملس كالكريمة.
اسكبي الموس الجاهز في أكواب زجاجية صغيرة، ثم ضعيها في الثلاجة.
اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
أخرجي أكواب الموس من الثلاجة وزينيها بورد من الكريم شانتيه والشوكولاتة المبروشة.