تداول الكمثرى فقرة 6 من 7

ثانيا :- التخزين المبرد

تخزن ثمار الكمثرى على درجة الصفر المئوى مع رطوبة نسبية من 90 إلى 95 % و من المعروف أن تخزين ثمار الكمثرى بالتبريد يؤدى إلى تحسين خصائصها الاكلية و رفع جودتها .

و تعتمد المدة التى يمكن تخزينها لثمار الكمثرى على عوامل عديدة من أهمها سرعة حصاد الثمار مباشرة عقب وصولها إلى إكتمال النمو و ألا تترك على الأشحجار لفترة طويلة كذلك هناك العديد من المعاملات التى تؤدى إلى إطالة الفترة التخزينية لثمار الكمثرى مثل معاملة الثمار بأى من مركبات الكالسيوم التى تؤدى إلى زيادة صلابة الثمار سواء كانت هذه المعاملات قبل أو بعد الحصاد .

بعض المعاملات الاضافية للتبريد :

التخزين في جو هوائى معدل :

أيضا من العوامل المهمة التى تساعد على رفع القدرة التخزينية لثمار الكمثرى استخدام التخزين فى جو هوائى متحكم فية حيث يؤدى تخفيض تركيز الاكسجين إلى 5 % و رفع تركيز ثاني أكسيد الكربون إلى 2 % إلى زيادة العمر التخزينى لثمار الكمثرى مع الأخذ فى الاعتبار أن إنخفاض تركيز الاكسجين أو زيادة تركيز ثانى أكسيد الكربون عن النسبة المقررة يؤدى إلى حدوث إضرار بالغة للثمار .

كما أنه توجد الآن أغلفة بلاستيكية بمواصفات خاصة يمكنها إحداث تغيرات فى التركيب الغازى حول الثمار اعتمادا على نواتج التنفس تؤدى إلى تحسين القدرة التخزينية لثمار الكمثرى تستخدم هذه الاغلفة لأغراض النقل و الشحن لمسافات طويلة حيث تساهم هذة العبوات فى المحافظة على خواص الثمار .

العيوب التسويقية في ثمار الكمثري : –