تشيز كيك بالكابتشينو

المكوّنات
كوب ونصف من البسكويت المطحون.
ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
ستّ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

مكوّنات خليط الجبن:
ثلاث قطع من شكولاتة فليك.
علبة جيلاتين سادة.
أربعمئة جرام من الجبن الكريمي.
عبوة كبيرة من الحليب المُحلى.
كوب من الكريمة السائلة.
ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة.

مكوّنات الطبقة العلوية:
نصف كوب من الكريمة السائلة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير
لتحضير الطبقة السفلية: نضع في طبق عميق كلاً من البسكويت، والكاكاو، والزبدة، ونقلّب حتّى يتكوّن لدينا خليط متجانس، ونضعه في قاعدة القالب ونضغط عليه بخفة حتّى يصبح طبقة متساوية، ونضع القالب في البراد.
لتحضير خليط الجبن: نفتت قطعة من شوكولاتة الفليك، ونقطع البقية إلى أعواد رفيعة، ونتركها جانباً.
نضع في طبق صغير الجيلاتين، ونضيف ربع كوب ماء ساخن، ونقلب بالشوكة حتّى يذوب الجيلاتين، ونتركه جانباً.
نضع في طبق صغير القهوة، ونضيف ملعقتين كبيرتين من الماء، ونتركه جانباً.
نضع في وعاء الخلاط الجبن، والحليب المحلى، والكريمة، ونثبت المضرب الشبكي ونخفق على سرعة متوسّطة حتّى يصبح لدينا خليط متجانس، ثمّ نضيف الجيلاتين، ونقلب بهدوء حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
نصب نصف الخليط في القالب، ونوزع الشوكولاتة المفتتة، وننثر ملعقة كبيرة كاكاو سادة.
نضيف القهوة إلى بقية خليط الجبن، ونقلب حتّى تختلط، ثمّ نصبّه في القالب.
نضع قالب التشيز كيك في البراد عدة ساعات.
لتحضير الطبقة العلوية: نضع في وعاء الخلط الكريمة، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسطة حتّى تتماسك الكريمة.
نضع الكريمة في كيس التزيين، ونوزعها على التشيز كيك.