تصنيع الزبدة

3من اصل3

التعبئة والتخزين:

تعبأ الزبدة في عبوات مختلفة الأحجام والأشكال وفقاً لاستعمالها التجاري:

الزبدة المعدة للاستهلاك المباشر: تعبأ في عبوات متفاوتة الأحجام تتراوح بين 10 و 200 جرام.

الزبدة المعدة للتخزين المديد: تعبأ بعبوات كبيرة الحجم تراوح بين 5 و 25 كجم.

وتستخدم مواد متعددة لتغليف الزبدة من أهمها ورق الألمونيوم والورق البرافيني، كما يمكن استخدام المواد البلاستيكية مثل الكلور بولي فينيل PVC والبولي إيثيلين polyethylene.

ويشترط في المواد المستخدمة للتغليف أن تكون لا تسمح بنفاذ الماء أو الدهن أو الأوكسجين أو الضوء، ولا تتفاعل مع مكونات الزبدة، وذات قدرة توصيلية حرارية جيدة تسمح بالتبريد السريع للزبدة.

الأهمية الاقتصادية والاستعمالات المختلفة:

لا يخفى على أحد أن لصناعات منتجات الألبان ومن بينها صناعة الزبدة، دور مهم في اقتصاديات كثير من بلدان العالم مثل هولندا ونيوزيلندا وفرنسا وغيرها، ومما يزيد من أهمية الزبدة تعدد مجالات استخدامها، إضافة للاستخدام المباشر في التغذية اليومية، كما تستخدم في أغراض الطبخ المنزلي وفي صناعة الحلويات والمعجنات والمثلجات إذ تضيف إلى هذه المنتجات طعماً غنياً ومميزاً.