3 من أصل 3

 

 

 

عند اختيار مواد التعبئة والتغليف في طريقة MAP يجب مراعاة عدة أمور منها:

– مقاومة الثقب.

– وثوقية الختم (الإغلاق).

– نفاذية غاز (CO2).

– نفاذية غاز (O2).

– معدل نقل الماء.

ويتم استخدام أربع بوليميرات أساسية لهذا الغرض وهي: البولي فينيل كلوريد (PVC)، البولي إيثلين تيريفثالات (PET)، البولي بروبلين (PP) والبولي إيثلين (PE).

أما بالنسبة لطريقة التعبئة فهناك عدة طرق لإنشاء الجو الغازي المعدل:

1- الجو الغازي المعدل السلبي atmosphere modified passive: يمكن أن يتطور الجو المعدل بشكل سلبي داخل الغلاف المغلق بإحكام نتيجة تنفس المنتج (أي استهلاك غاز O2 وإنتاج غاز CO2). إذا كانت خصاص تنفس المنتج تتناسب مع قيم نفاذية الغلاف للغازات يكون الجو الغازي المعدل قد نشأ بصورة سلبية داخل الغلاف.

2- طريقة التعبئة والتغليف النشطة packaging Active: تتم عن طريق سحب فراغ طفيف واستبدال الجو المحيط بالغلاف بخليط من غازات CO2، O2 وN2، بهذه الطريقة يمكن إنشاء جو معدل متوازن بسرعة أكبر من الجو المتولد بشكل سلبي.