تورتة الجنة
300 جرام دقيق بطاطة- 200 جرام سكر سنترفيش- 200 جرام زبد- 6 بيضات- 0.5 باكو خميرة بيكنج بادور- باكو فانيليا- قليل من الدقيق الفاخر.
الطريقة:
- اكسري البيض في سلطانية، وأضيفي إليه السكر السنترفيش، ثم اخفقي البيض مع السكر، بشوكة أو ملعقة خشبية، إلى أن يغلظ قوام الخليط. وفي وعاء آخر، اخفقي الزبد المقطع قطعاً صغيرة أقل من حجم البندقة، ثم أضيفي الزبد المخفوق إلى البيض.
- أضيفي البيكنج باودر إلى دقيق البطاطة، ثم أنزليه عبر منخل سلك فوق الخليط.
- ادهني صينية مقاس 23بالزبد، ثم رشيها بالدقيق، وأقلبيها على وجهها، للتخلص من الدقيق الزائد.
- صبي الخليط في الصينية، واخبزي التورتة في فرن درجة حرارته 5180 لمدة 45 دقيقة.
- وقبل أن تخرجي التورتة من الفرن، أدخلي بوسطها سكيناً، فإذا خرجت السكين دون أن تكون لها آثار للعجين، دل هذا على تمام نضجها. أما إذا وجدت أن بالسكين آثار عجين، فاتركي التورتة في الفرن بضع دقائق أخرى، ريثما يكتمل نضجها.
- أخرجي الحلوى من الفرن، واتركيها في صيفيتها لفترة وجيزة، ثم أقلبيها فوق طبق تقديم، واتركيها لتبرد تماماً.
- رشيها بالسكر البودرة وقديمها.
