تورتة شارلوت الفراولة

مدة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لــ 8 أشخاص

المكوّنات
مكوّنات الكيك:
أربع بيضات.
ثمانون غراماً من الدقيق.
مئة وثلاثون غراماً من السكر.
مربى التوت البري الأحمر.

مكوّنات الموس:
مئتا غرام من الفراولة المجمدة.
ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
ثلاثة مغلفات جيلاتين.
خمسة وأربعون غراماً من شراب الذرة.
مئة وخمسون ملليتراً من كريمة الخفق.
فراولة طازجة للتقديم.

طريقة التحضير
تحضير الكيــك:
اخفق البيض والسكر حتى يتدلى المزيج من الملعقة.
أضف الدقيق على ثلاث مراحل إلى المزيج، وقلّب جيداً بلطف.
اسكب الخليط على صينية فرن غير عميقة، ومغطاة بورق الزبدة.
اخبز الكيك في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، ولمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 دقائق أو قبل أن تجف الكيكة.
اقلب الكيك على قطعة من ورق الزبدة، وانزع ورق الزبدة العالق فيه بلطف، وبرّد الكيك وغطّه بمنشفة وغلّفه بإناء مستدير بالبلاستيك.
اقطع دائرة من الكيك بحجم قاعدة الإناء.
تحضير الحشو: ادهن المربى على ما تبقى من الكيك، ومن ثمّ لفها بإحكام على شكل حلزوني، وقطّعها إلى شرائح رفيعة، واملأ الإناء بالشرائح حتى تغطيه تماماً.

تحضير الموس:
ضع الفراولة بعد تذويبها في الخلاط، واهرسها ومن ثمّ صفّها للتخلص من البذور.
أذب الجيلاتين في ماء دافئ، ومن ثمّ صفّه فوق شراب الذرة الدافئ، وقلب المكوّنات معاً حتى تتمازج.
أضف بعض الفراولة المهروسة إلى خليط الجيلاتين واخلط جيداً، ومن ثمّ أضف الخليط لبقية الفراولة.
اخفق الكريمة وقلّب بخفة في خليط الشارلوت، وصبّ الموس في الإناء المغلف بالكيك.
ضع قطعة الكيك الدائرية فوق الموس، واتركها لتتماسك في البرد ليلة كاملة.
اقلب الشارلوت على صحن التقديم، وزينه بالفراولة الطازجة.