تورتة للمناسبات

مدة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدة الطهي 35 دقيقة تكفي لــ 6 أشخاص

المكوّنات
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
رشة بيكربونات الصوديوم.
كوب من الحليب.
ملعقتان كبيرتان زبدة.
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
أربع بيضات كبيرة الحجم.

مكوّنات الكريمة:
ربع كوب سكر بودرة ناعم.
كوبان كريمة سائلة.
فارماسيلي أو شوكولاتة مبروشة، وشموع للتزيين.

طريقة التحضير
ثبّت الرف الشبكي في الطبقة المتوسطة من الفرن، وسخّنه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
أحضر قالباً مربع الشكل مقاس 33 * 22 سم، وبطّن قاعدته بورق الزبدة.
انخل الدقيق في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة، وانخل معه الملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا.
اسكب الحليب والزبدة في قدر قاعدته سميكة، وارفعه على نار متوسطة حتى يصبح الحليب دافئاً، وحتى تذوب الزبدة، ولا تدع الحليب يصل لدرجة الغليان.
ضع السكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط، وثبّت المضرب الشبكي، وشغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 10 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه مائلاً للأصفر الفاتح، وأضف إليه خليط الزبدة والحليب، ومن ثمّ أضف الدقيق وشغّل الخلاط على سرعة بطيئة لثوانٍ معدودة حتى يختفي الدقيق ويتكون خليط بقوام سائل.
استخدم ملعقة بلاستيكية لسكب الخليط في قالب الكيك.
اخبز الكيك لمدّة 40 دقيقة، ويمكنك اختبار نضجه بعود خشبي، فإن خرج العود نظيفاً يكون قد نضج .
أخرج الكيك من الفرن وضع قالب الكيك على شبك معدني، ودعه يبرد تماماً، ومن ثمّ أخرج الكيك من القالب وتخلص من ورق الزبدة.
قطّع القالب إلى ثلاث قطع متساوية باستخدام سكين منشارية، ومن ثمّ اقطع كل قطعة عرضياً إلى طبقتين.
ضع طبقة من الكيك في طبق التقديم أو على قاعدة كرتونية، ووزع القليل من الكريمة على طبقة الكيك ومن ثمّ ضع طبقة أخرى من الكيك، ووزّع الكريمة بنفس الطريقة، وكرر الخطوة لتكوين بقيّة الطبقات، وكررها في القالبين حتى تصبح التورتة جاهزة ووزّع بقية الكريمة على التورتة لتغطيتها بشكل كامل.
زين التورتة بالشوكولاتة المبشورة أو حسب المناسبة.