تورتة لويزلا أو تورتة بالكريمة 2-2

بإنفصال جوانب التورتة عن جوانب الصينية وعدم وجود انخفاض فى العجينة عند الوسط فإذا خرج خالياً من أى عجين دل ذلك على تمام النضج
(7) تقلب التورتة على منخل سلك بعد تخليص الجوانب من الصينية بوساطة سكين وتترك حتى تبرد تماماً
(8) تشق التورتة نصفين متساويين بسكين حاد ثم يوضع النصف الأسفل فى طبق التقديم والنصف الآخر على منضدة نظيفة أو طبق مسطح حتى لا تتكسر
(9) تخفق الكريمة بالمضرب حتى تغلظ ثم تحلى بالسكر يلاحظ أن ضرب الكريمة إذا زاد تحولت إلى زبد ثم يقسم الخليط إلى قسمين
(10) يوضع نصف الخليط على نصف التورتة الموجود بالطبق وتفرد بسكين عريض حتى يصير السطح ناعماً ومتساوياً يوضع عليها نصف التورتة الآخر ثم تغطى بنصف الكريمة مع تسويته على السطح أو تنسيقه توضع الكريمة فى كيس من القماش به قمع وردة أو شريط وتجميل سطح التورتة كله بشرائط من الكريمة حتى يغطى السطح
(11) يمكن تجميل التورتة برش بعض الكاكاو المحلى بواطة منخل
(12) بعد تجميلها توضع فى الثلاجة للاحتفاظ بالكريمة منسقة و طازجة لحين الاستعمال