حساء الأرز بالخضروات
(هذا المقدار يكفي لأربعة أفراد)
المقادير:
200 جرام أرز – 25 جرام زبد – 50 جرام جبن رومي مبشور – حزمة سلق – حزمة صغيرة – سبانخ – خسة صغيرة – ثمرة من كرات أبو شوشة – حزمة بقدونس – حزمة صغيرة من الريحان – جزرة – ورقتان بصل أخضر – عرق كرفس – ثمرة بطاطس – مكعب من مسحوق شوربة اللحم – زيت – فلفل – ملح.
الطريقة:
- أفري ناعما الكرات أبو شوشة مع أوراق البصل الأخضر، والريحان والبقدونس، والكرفس، والجزرة.
- قشري البطاطس، ونظفي السلق، والسبانخ، والخس. واغسلي هذه الخضروات جميعا بالماء، وقطعيها إلى قطع صغيرة جدا.
- ضعي على النار كسرولة تحتوي على الخضروات المفرية، وكذلك مقدار الزبد، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت. وعندما يتم تشويح الخضروات، أضيفي إليها الخضروات المقطعة إلى قطع صغيرة جدا، ثم قلبي الخضروات جميعا لمدة دقائق قليلة، وغطيها بحوالي لترين من الماء.
- اتركي الخضروات لتغلي، ثم أضيفي إليها مكعب مسحوق شوربة اللحم، وتبلي الحساء بالملح والفلفل. وعندما تنضج الخضروات، صفيها بمصفاة الخضروات (مصفى الطماطم التي تحتوي على يد)، أو باستخدام منخل سلك.
- أعيدي الحساء إلى كسرولة أو “حلة”، وارفعيها على النار، حتى يغلي الحساء، ثم أضيفي الأرز الذي سبق تنقيته وغسله جيدا.
- وعندما يتم النضج، ارفعي الحساء من على النار، وصبيها في سلطانية، وأضيفي إليها الجبن الرومي المبشور، وقلبيها جيدا في الحساء، ثم قدمي الحساء على الفور، وهي ساخنة جدا.
