حساء الجبن
(هذا المقدار يكفي لأربعة أفراد)
المقادير:
60 جرام جبن هولندي (فلمنك) – 60 جرام جبن ثلاجة (جبن حلوو دسم) – 25 جرام جبن رومي مبشور – 35 جرام زبد – 35 جرام دقيق – باكو حساء لحم مجفف – عرق كرفس – فلفل.
الطريقة:
- ضعي علي النار كسرولة، وسيحي فيها الزبد، وأضيفي الدقيق المنخول، مع التقليب بمعلقة خشبية.
- أضيفي قليلا فقليلا، لتر بهريز سبق إعداده، عن طريقة إذابة باكو حساء اللحم المجفف في الماء المغلي (وإذا كان لديك بهريز لحم جاهز، يمكنك استخدامه بدلا من الحساء المجفف).
- قلبي الخليط وهو علي نار هادئة، إلي أن تحصلي علي سئل كريمي، واستمرى في التقليب لمدة دقائق قليلة.
- قطعي جبن الثلاجة إلي مكعبات صغيرة جدا، ثم ابشري الجبن الفلمنك، وافري الكرفس ناعما.
- وفي اللحظات الأخيرة من غلي هذه الكريمة، أضيفي إليها الأنواع الثلاثة من الجبن، والكرفس المفري، ثم ذرة فلفل، وقلبي الكريمة، لتختلط المقادير جميعا بعضها ببعض.
- صبي هذا الحساء في السلطانية الخاصة، وقدميه علي الفور ساخنا.
- وفي استطاعتك – إذا شئت – أن تقدمي حساء الجبن هذا، مع مكعبات من شرائح الخبز المقلية في الزبد، أو المحمصة في الفرن.
