حساء الدجاج والبسطرمة وعيش الغراب
(هذا المقدار يكفي ستة أفراد)
المقادير:
دجاجة زنتها 1.300 كيلو جرام تقريباً – نصف ؟ بصلة – جزرة – ساق كرفس – فص ثوم ؟ – بقدونس – 100 جرام بسطرمة – ملح – ؟ – عيش الغراب – بيضتان.
الطريقة:
- بالدجاجة والخضروات المعطرة بالملح، قومي بإعداد لترين من البهريز.
- وإذا رغبت في زيادة قوام البهريز، أضيفي إليه قليلا من الدقيق.
- انشلي الدجاجة، واتركيها لتبرد، وانزعي ما عليها من جلد، ثم قطعيها إلى أربع قطع، وانزعي ما بها من عظام. وقطعي اللحم إلى شرائح طولية، وكذلك البسطرمة.
- نظفي نبات عيش الغراب جيدأً، ثم افريه إلى شرائح صغيرة جداً.
- قبل تقديم الحساء على المائدة، أعيدي تسخينه على نار جيداً، ثم وزعيه على الفناجين، بعدد الأفراد الذين سيتناولون الطعام، وزينيه بشرائح الدجاج والبسطرمة وعيش الغراب.
