حشوات للقطايف بالجبنه والمكسرات

قطايف بالجبنة
المكونات
ثلاثمئة غرام من جبنة الحلوم، أو النابلسية الحلوة أو العكاوية.
قطر بارد.
أربعة وعشرون قرصاً من القطايف.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
رشة من القرفة -اختياري-.

طريقة التحضير
يتم هرس الجبنة جيداً ثمّ خلطها مع السكر.
توضع مقدار ملعقة صغيرة أو أكثر من الجبنة في وسط قرص القطايف، مع مراعاة عدم حشوها أكثر من اللازم حتى لا تتمزق.
يقفل القرص على شكل نصف دائرة، ويوضع جانباً حتى الانتهاء من حشو جميع كمية القطايف.
يدهن قالب الفرن بقليل من الزبدة أو السمن، ثمّ ترص الأقراص المحشوة ويوضع فوق كل قرص قليل من الزبدة.
تدخل الصينية إلى الفرن وتحمر الأقراص من الجانبين.
توضع في طبق التقديم وتسقى بالقطر البارد.

قطايف بالمكسرات المشكلة
المكونات
مجموعة من أقراص القطايف.
كوب من اللوز المجروش.
كوب من البندق المجروش.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد.
زيت للقلي أو سمنة لدهن القالب.
نصف كوب من السكر.
كوب ونصف من القطر.

طريقة التحضير
يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من القطر حتى يتماسك.
تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط القطايف، ثمّ يقفل القرص على شكل نصف دائرة.
تبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشوة ظاهرة.
تشوى في الفرن أو تقلى على النار.