حشوات مالحة لخليّة النّحل

حشوة البطاطا المهروسة
المكوِّنات
ثلاث حبّات من البطاطا، متوسّطة الحجم، مطهوَّة، ومهروسة.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض.
حبّة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات المُشكَّلة.

طريقة التّحضير
سلق البطاطا جيّداً، ومن ثمّ هرسها بالمِدقّة أو الشّوكة.
وضع البصلة المفرومة على النّار، وتقليبها، وإضافة الفلفل الأسود، والملح، والبهارات المشكّلة، والبطاطا، وتقليب المكوّنات، ثمّ تركها حتّى تبرد جانباً.
إحضار العجينة المُعدَّة سابقاً، وتقطيعها إلى قطع بحجم البيضة، وحفر حفرة فيها، وحشوها بخليط البطاطا، ثمّ لفّها على شكل كرة، وهكذا حتّى تنتهي قِطَع العجين كلّها.
وضع الكرات جانب بعضها في الصينيّة؛ مع ترك فراغ صغير بين كلّ حبّة والثانية، وخبزها في الفرن على درجة 180 مئويّةً، وبعد نضجها تُحمَّر من الوجه، ثمّ تُقدَّم.

حشوة اللّحم بالصّنوبر
المكوِّنات
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
حبّة من البصل، كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الصّنوبر.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المُشكَّلة.

طريقة التّحضير
وضع ملعقة زيت نباتيّ في مقلاة، وإضافة البصل المفروم، وتقليبه حتّى يذبل.
وضع اللّحم المفروم على البصل، وتقليبهما، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والملح، والقرفة إلى الخليط، والاستمرار في التّقليب حتّى ينضج اللّحم تماماً.
تشويح الصّنوبر في مقلاة أخرى وتحميصه، ثمّ سكبه على اللّحم المفروم، وخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ وضع الخلطة جانباً حتّى تبرد قبل حشوها.
إحضار العجينة المُعدَّة مُسبقاً، ثمّ تقطيعها إلى قطع بحجم الكرة الصغيرة حتّى تنتهي الكميّة، وعمل حفرة في كلّ قطعة، وحشوها باللحم، ثمّ تكويرها جيّداً.
وضع الكرات مع بعضها في الصينيّة، مع ترك فراغ صغير بينها، ثمّ خبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً، وتحمير الوجه، ثمّ إخراجها وتقديمها.