حشوة السبانخ

المكوّنات
ثلاثمئة غرامٍ من السبانخ المجمدة.
مئة وخمسون غراماً من الجبن المملّح سهل التفتيت.
فصّان كبيران من الثوم، المطحون ناعماً.
ثلاث ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
عجينة الفطائر.
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
نضع السبانخ المجمدة في طبق يحتوي على ماء ساخن، وذلك حتّى تذوب، ثمّ نصفيها جيداً بواسطة مصفاة ناعمة.
نخلط كل من السبانخ، وجوزة الطيب، والثوم، وجبنة الجبن المملّح سهل التفتيت، والفلفل الأسود.
ننثر كمية من الدقيق الأبيض على سطح صلب.
نفرد العجينة على السطح الصلب، نضع ثلاث ملاعق صغيرة من حشوة السبانخ، ثمّ نغلقها بإحكام، بواسطة شوكة، وذلك حتّى لا تخرج الحشوة من العجينة أثناء الخبيز.
نرص الفطائر بجانب بعضها البعض في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
ندخل الصينيّة إلى الفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة، ولمدّة لا تقلّ عن الربع ساعة.