حلاوة الحليب

حلاوة الحليب من أطباق الحلويات المشهورة في الوطن العربي، والحلويات هي نقطة ضعف كثير من الناس، وطبق “حلاوة الحليب” طبقٌ عراقي الأصل، ومشهورٌ في أغلب مناطق العراق، وهو سهل التحضير في البيت، بسيطٌ ومذاقه طيبٌ.

المقادير
نحتاج في عمل هذا الطبق إلى مكوناتٍ بسيطة، وهي:
كوب واحد من حليب البودرة.
كوب واحد من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
كوب واحد نصف الكوب من الزيت.
ربع كوب من اللوز المقطع.
نصف ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
ربع كوب من ماء الورد.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
وللقطر نحتاج إلى كوبان من السكر، وكوب من الماء.

طريقة التحضير
نقوم بنقع الهال والزعفران بماء الورد ونضعهم جانباً. ثم نقوم بخلط العجين مع الحليب، ونضيف إليهما النشا والزيت، ونضعهم في مقلاة واسعة، ونحمصهم على نار هادئة حتى يصبح لونهم بني فاتح.
ثم نعمل على خلط الماء والسكر ونضعهم في وعاء على النار حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة خليط الطحين المحمص تدريجياً للخليط، مع الحرص على التحريك السريع أثناء الخلط.
ثم نضيف منقوع الزعفران إلى الحلاوة ونحركهم جيّداً، ونضيف لهم اللوز ونحركهم. ويُسكب وهو ساخنٌ ونقدمه في أطباق صغيرة.