حلوى الجزيرة العائمة

المكونات
أربع بيضات، ونفصل البياض عن الصفار.
كأس من السكر.
ملعقة كبيرة من السكر للبياض.
كأسان من الحليب.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ذرة ملح.

طريقة التحضير
في وعاء نخفق صفار البيض، والسكر جيداً حتى يصبح لونه فاتحاً.
في وعاء آخر نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، ونتركه حتى يغلي.
بعد أن يغلي نضع فوقه خليط البيض، ونخلط جيداً حتى يصبح متماسكاً.
نضعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وبعد أن تبرد نضعها في كاسات التقديم.
في وعاء نخفق بياض البيض، والسكر حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً.
نحضر قالباً للفرن، وندهنه بالقليل من الزبدة، ثم نضيف بياض البيض وندخله إلى الفرن حتى يتماسك.
بواسطة ملعقة كبيرة نأخذ القليل من خليط بياض البيض، ونضعه فوق خليط صفار البيض.
في وعاء نضع السكر على النار حتى يصبح لونه بنياً مثل الكراميل، ثم نرفعه عن النار، ونضعه فوق خليط بياض البيض.