حلوى الدّهين العراقيّ

المكوّنات
كوبان من الطّحين.
كوب من زيت الزّيتون.
كوب من الحليب السّائل.
ثلاثة أكواب من السكّر البنّيّ.
كوب من جوز الهند.
طريقة التّحضير
نخلط كلّاً من الزّيت، والحليب، والسكّر في قدر عميق على نار عالية ونحرّك المكوّنات حتّى يبدأ المزيج بالغليان.
نضيف الطّحين على دفعات مع التّحريك كي لا يتكتّل ومن الممكن استخدام الخلّاط الكهربائيّ، ثمّ نقلّب المكوّنات على النّار حتّى يصبح قوام الخليط غليظاً مثل الكاسترد وإذا بقي الخليط غير متماسك نضيف القليل من الطّحين تدريجيّاً.
ندهن صينية بايركس بالقليل من الزّيت، ثمّ نضع طبقةً من جوز الهند ونصبّ العجين التي حضّرناها وندهن وجه الدّهين بالزّيت ونرشّه بكميّة من جوز الهند.
ندخل الصّينيّة إلى الفرن المحمّى على درجة مئة وعشرة درجة مئوية، ونترك الدّهين في الفرن مدّة ساعة حتّى تتحمّر الأطراف، ثمّ نحمّر الوجه.
نقطّع الحلى ونقدّمها قبل أن تبرد تماماً.