حلوى السلو المغربية

المكوّنات
كيلو جرام من اللوز المقشر.
سبعمئة وخمسون جراماً من الزبدة.
كيلو جرام من الدقيق.
خمسمئة جرام من السكر البودرة.
كيلو جرام من السمسم.
نصف ملعقة صغيرة من المسكة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من اليانسون كبيرة.
ملعقتا قرفة كبيرتان.

طريقة التحضير
نقلي الدقيق جيداً في زيت على النار، ونتركه إلى أن يتحمر، ثم ننظف السمسم حيث نغسله بشكل جيد بالماء، ونضعه في مقلاة أخرى لقليه، بعدها نتركه إلى أن يبرد، ثم نطحنه ووضعه جانباً.
نسلق اللوز في قدر على النار، ونقشره، ونقليه مع شيء من الزيت، إلى أن يتحمر، ثم نأخذه، ونطحنه، ونضعه جانباً.
نبدأ بخلط الطحين مع السكر، وبعدها نضيف إليه كل من المستكة، واللوز، والسمسم المطحون، واليانسون، والقرفة، والملح، حيث نخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
نبدأ بتذويب الزبدة على النار، ثم نبرده، ونضيفه إلى الخليط السابق.
نعجن الدقيق ونستمر بالعجن إلى أن تتجانس كافة مكوّنات الخليط مع بعضها البعض، ثم نشكل الأشكال التي نرغب بها، ونضعها في طبق التقديم، ونقدمها وهي باردة.