حلوى المربى

مدة التحضير: 10 – 30 دقيقة مدة الطهي: 10 دقائق الكمية: 10 – 12 قطع المستوى: متوسط
المكوّنات
ربع كيلو من الدقيق.
كوب من اللوز المسلوق.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
سبع بيضات.
ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
ثلاث ملاعق من الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من المربى؛ أي نكهة مفضّلة.
كمية مناسبة من ماء الزهر.

طريقة التحضير
توضع الزبدة في وعاء عميق وتُخلط مع السكّر والفانيليا وصفار البيض من دون البياض -يوضع البياض في وعاء آخر جانباً- وتُمزج المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
يضاف البيكنج باودر إلى الخليط السابق، ثمّ يضاف الدقيق تدريجيّاً مع استمرار الخفق لغاية الحصول على عجينةٍ ليّنة.
تُترك العجينة حتى ترتاح لمدّة نصف ساعة.
تُشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة ثمّ توضع كلّ كرة في بياض البيض.
يُفرم اللوز إلى قطعٍ صغيرة وتُغمس كرات العجينة فيه.
توضع الكرات في صينيّة الفرن، ويتمّ حفر حفرة صغيرة في كل كرة وتُدخل إلى الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّ .
تخرج الصينية من الفرن بعد خمس دقائق ثم تُدخل مرّةً أخرى حتى تحمّر قليلاً.
يُخلط المربى مع ماء الزهر ويُغلى على النار، ثم يتم حشو الحفر التي تم عملها في كلّ قطعة بالمربى.
يوضع حلى المربى بعد ذلك في طبق التقديم، وبالهنا والشفا.