حلوى المربى

المكوّنات
زبدة 170 غرام.
سكّر 60 غرام.
سبع بيضات.
علبة فانيلا.
كيس خميرة جاهزة.
ربع كيلو طحين.
لوز مسلوق ومقطع 150 غرام.

مكوّنات الزينة:
مربّى التوت مقدار نصف علبة.
ماء زهر مقدار كأس صغير الحجم.

طريقة التحضير
جهّزي وعاء عميق وضعي فيه صفار البيض فقط وضعي بياض البيض جانباً، ضعي فوق صفار البيض كل من السكر وعلبة الفانيلا والزبدة وحرّكي جيداً حتى يتجانس الخليط ويذوب السكر، ثمّ أضيفي الخميرة وحركي، ثمّ أضيفي الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك لضمان ذوبان كل المكونات، استمري بالتحريك حتى يتكون عجين لين.
ضعي بياض البيض في وعاء عميق وقومي بتشكيل العجين على شكل كرات صغيرة وضعيها في بياض البيض حتى تنغمس كلياً، ثمّ ضعيها في اللوز المقطع حتى يتغطى السطح الخارجي للكرة، ثمّ قومي بصنع تجويف صغير داخل الكرة واتركيه فارغاً.
سخني الفرن وضعي الكرات على صينية الفرن وضعيها في الفرن، وراقبيها إلى أن تتحمّر أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاُ.
اغلي المربى وماء الزهر على النار لمدّة ربع ساعة، ثمّ زيني به الكرات داخل التجويف وهو ساخن قبل أن يبرد ويجف المربى ثم قدميه وبالهناء والشفاء.