حلويات تونسية

من الحلويات المشهورة في تونس والتي يمكن إعدادها بسهولة دون خبزها بالفرن هي حلويات الصّمصة التّونسية، وهي نوع من الحلويات التي يدخل في تحضيرها رقائق العجين، وهذه الرّقائق إمّا يتم تحضيرها في المنزل أو يتم شراؤها من المحلات التّجارية، ورقائق العجين التي تستخدم في تحضير الصّمصة يُطلق عليها باللجهة التّونسية اسم الورق المسلوق أو جلاش، ويسمّى في دول المشرق العربي اسم عجينة السمبوسك، وأيضاً يطلق على اسم عطرشية على مصطلح ماء الزّهر، والجلجلان على السّمسم، وإليكم طريقة إعداد الصّمصة التّونسية.